PROPIEDADES DE LA TINTORERA

Hoy vamos a hablaros de uno de los tiburones que podéis comprar en nuestros puestos, la tintorera, quella o caella.

En Pesca XXI disponemos de dos puestos dedicados al corte de grandes especies, entre ellas este tiburón, lo que permite a los clientes poder llevarse las piezas recién cortadas, y con la seguridad de que todo el proceso se ha llevado a cabo cumpliendo con los estándares de calidad y salubridad, y manteniendo el producto a unas temperatuas óptimas para su conservación.

Este pequeño tiburón azul con nombre científico Prionace glauca, tiene una media de longitud de 2,5 metros, y un peso que suele oscilar sobre los 80 Kg. Se encuentra en casi todos los mares y océanos del mundo.

Curiosidades: son peces que pueden recorrer grandes distancias en busca de alimentos, hasta 5000 Km, pero las hembras al parir pierden el apetito para evitar devorar a sus crías.

A nivel nutricional es un pez semigraso, de fácil digestión que se suele recomendar para las personas que tienen delicado el estómago, siempre que no se cocina con aliños muy fuertes o grasos.

Aporta todas las proteínas con aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en un alimento muy apreciado entre los deportistas.

Además de solo tener el cartílago central, lo que facilita su consumo para la población de cualquier edad.

A nivel de vitaminas se caracteriza por su contenido en vitamina A y E. La primera siendo importantísima para la formación de la piel y las mucosas, además de para mejorar la visión nocturna. Y la vitamina E que es un potente antioxidante, con grandes beneficios para fortalecer nuestro sistema inmunitario.

Os alentamos a que incluyais esta delicia del mar en vuestros menus.